“Sadjarwo tampaknya menyadari bahwa urusan memasak tak hanya berkaitan dengan ruang dapur saja, tetapi juga budaya literasi.” — Fuadly Rahman, Jejak Rasa Nusantara, halaman 262. Aku adalah orang yang percaya bahwa makanan tidak pernah hanya sesederhana memenuhi perut dengan makanan. Di baliknya akan ada banyak cabang yang jika dihubungkan akan saling menjalin seperti rhizoid, seperti akar jamur tempe yang membentuk jaringan dan saling terkoneksi. Kesehatan, pertanian, budaya, ekonomi, politik, kesukuan, ras, nasionalisme, agama, dan hal-hal lain yang mungkin tidak terbayangkan sebelumnya. Dan begitulah buku ini membuka salah satu cakrawala tentang peran makanan dalam pembentukan bangsa kita. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia oleh Fuadly Rahman, terbit tahun 2016 di bawah…